LR SINGLE ORIGIN: Nan and Suan Ya Luang, The Unique Coffee from Thailand

อุตสาหกรรมกาแฟในประเทศไทยกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่องในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และวิธีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ 

จังหวัดน่านเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่มีการปลูกกาแฟเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงระยะเวลาที่ผ่านมา เนื่องจากมีสภาพภูมิประเทศเป็นภูเขาที่สูง อากาศเย็นสบาย มีความชื้น และสภาพดินที่มีความอุดมสมบูรณ์ ประกอบกับมีต้นไม้ที่เป็นร่มเงาบังแดดให้ต้นกาแฟได้ จึงทำให้เป็นสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกกาแฟ ด้วยสภาพภูมิประเทศและสภาพภูมิอากาศ จึงทำให้กาแฟที่ปลูกในจังหวัดน่านยังมีลักษณะเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ ที่ทำให้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในผู้บริโภคกาแฟในปัจจุบัน ดอยสวนยาหลวงเป็นพื้นที่ที่มีลักษณะเป็นภูเขาและพื้นที่สูง อีกทั้งเป็นพื้นที่ที่ได้รับความนิยมในการปลูกกาแฟและเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่ยังคงความเป็นธรรมชาติ มีทัศนียภาพที่สวยงาม เหมาะแก่การท่องเที่ยวเชิงธรรมชาติ

ทางโรงคั่วได้รับเมล็ดกาแฟจากสวนกาแฟที่ปลูกบนดอยสวนยาหลวงโดยตรง ซึ่งได้คัดสรรสวนกาแฟที่มีมาตรฐานในการปลูกกาแฟเพื่อให้ได้กาแฟที่มีคุณภาพพร้อมสำหรับการคั่วกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สำหรับกาแฟจากจังหวัดน่านนี้ ขอนำเสนอกาแฟที่ผ่านกระบวนการการผลิตสารกาแฟ 2 แบบ คือ Wash Process และ Honey Process

กระบวนการผลิตสารกาแฟแบบ Wash Process และ Honey Process มีความแตกต่างกัน  โดยการผลิตแบบ Wash Process เมล็ดกาแฟจะถูกล้างออกก่อนการทำความสะอาด ทำให้เมล็ดกาแฟมีสะอาดและสีสัน โดยปกติแล้ว กาแฟที่ผ่านการ Wash Process จะมีความเปรี้ยวน้อยกว่า และมีลักษณะรสชาติที่สะอาด  ขณะที่ Honey Process เป็นกระบวนการที่เน้นการเก็บความหวานจากเมล็ดกาแฟ ทำให้มีการเก็บรักษาความหวานและรสชาติจากผลไม้ไว้กับเมล็ดกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ได้มากกว่า ทำให้กาแฟที่ผ่าน Honey Process มีลักษณะรสชาติที่เข้มข้นและหวาน มักมีลักษณะชุ่มชื้นและมีรสชาติที่หลากหลาย 

รสชาติของกาแฟที่ผ่านการผลิตสองแบบ เมื่อคั่วแล้วจะมีรสชาติ (Taste Note) แตกต่างกัน โดยการผลิตสารกาแฟของน่านแบบ Wash Process จะได้สัมผัสรสชาติคล้าย Chocolate, Cocoa, Sweet brown sugar, Low acid  สำหรับการผลิตแบบ Honey Process จะมีรสชาติที่เข้มกว่าเล็กน้อย โดยจะสัมผัสรสชาติคล้าย Black chocolate, Sweet Cocoa Creamy, almond milk กาแฟน่านของโรงคั่ว Lawyer Roaster สามารถนำไปสกัดกาแได้หลายรูปแบบ ทั้งการใช้เครื่องสกัด และการดริป ซึ่งจะดึงอรรถรสที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติของกาแฟอย่างเข้มข้น 

หากได้แวะเวียนผ่านไปที่โรงคั่วหรือร้านกาแฟ สามารถลิ้มลองรสชาติของเมล็ดกาแฟแม่จันใต้ และกาแฟจากแหล่งอื่น ๆ ได้ที่ร้าน L R A W Coffee Cafe & Roastery, Uttaradit ทางโรงคั่วได้มีช่องทางที่คุณจะสามารถนำไปทดลองสกัดกาแฟและชงดื่มที่บ้านได้ โดยสามารถสั่งซื้อได้ที่

ช่องทางการติดต่อและสั่งซื้อสินค้า

Facebook (Cafe) : l r a w coffee cafe & roastery

Facebook (Roastery) : Lawyer Roaster

IG (Cafe) : lrawcoffee

IG (Roastery) : lawyerroaster

Website : www.lawyerroaster.com

Lazada : https://www.lazada.co.th/shop/lawyer-roaster/

Tel. 095-315-5650